Inspirations Maghreb...

Ma recette de marbré choco vanille, les photos arriveront un peu plus tard ;-)

Ingrédients :

- 6 œufs

- 1 verre d’huile végétale

- 1 verre de sucre fin

- 1 tablette de chocolat noire

- ½ cuillère à café de poudre de vanille

- 2 sachets de levure chimique

- 2 verres pleins de farine (soit environ 400 gr)

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 yaourt nature

Préparation :

Dans un saladier, casser les œufs, les battre à la fourchette (ou au batteur électrique), ajouter le sucre, l’huile, la vanille et le yaourt et continuer à battre à la fourchette, quand le mélange est lisse, ajouter la farine par petite quantité et les 2 sachets de levure chimique, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Laisser reposer la pâte.

Dans une casserole verset le lait, et casser le chocolat en morceau, faire fondre à feu moyen, quand la tablette est complètement fondu laisser refroidir.

Ensuite quand le chocolat fondu est refroidi y ajouter 3 cuillère à soupe de la pâte à gâteau mélanger et mettre de côté.

 Préchauffer votre four sur 150°C à 160°C  (selon le four), huiler et enfariner un moule à cake ou un moule à marbré, commencer par mettre une couche sur le fond du moule avec la pâte à gâteau vanille, ensuite verser un peu de pâte au chocolat, répéter ces étapes jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte, mettre le gâteau au milieu du four, environ 40 minutes, planter un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson, si le couteau ressort sec c’est que le gâteau est cuit.

 Conseils : Pour un gâteau plus petit diviser les quantités par deux

On peut faire la même recette mais en mettant de la noisette dans la pâte vanille ou bien des zestes de citron ou encore de l’amande en poudre.

Voici ma recette de Khobz Dar, un pain qui est cuit au four, dès que je peux je vous posterais les photos

Ingrédients :

- 1kg de semoule moyenne

- 1 ou 2 œufs

- 1 cuillère à soupe de nigelle noire

- 1 verre de beurre fondu ou huile

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre

- 2 ½ cuillères à soupe de levure boulangère fine

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

- Eau chaude (pas trop quand même)

- 1 œuf pour la dorure

- Graine de djédjene (sésame) pour la décoration

Préparation :

Dans un grand saladier, mettre la semoule, les graines de nigelles noires, le lait en poudre, le sel et la levure, mélanger le tout du bout des doigts.

Ajouter au mélange les œufs, pour cela faire un puis au centre, incorporer les œufs battus, sabler bien entre vos doigts (comme le couscous), ajouter ensuite l’huile, frotter bien le mélange entre vos mains, pour que l’huile imprègne bien la semoule, laisser reposer 10 minutes.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger, ajouter l’équivalent d’un verre d’eau chaude, ne pas trop travailler la pâte juste avec la paume des mains pendant 5 minutes, et confectionner une boule, couvrir d’un linge humide et propre, laisser reposer 30 minutes.

Reprendre la pâte, la travailler avec les doigts et les paumes des mains (avec beaucoup d’énergie), ajouter une cuillère d’eau chaude, continuer à la travailler, répéter cette étape pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple, légère mais pas collante.

Huiler un plat à four, étaler la pâte, couvrir d’un linge humide et propre, la laisser reposer environ 1 heure, il faut que la pâte double de volume.

 Préchauffer le four sur 175°C ou 200°C (selon le four), reprendre le pain, faire des marques sur le dessus avec une fourchette, un couteau ou une cuillère, badigeonner avec l’œuf et décorer de graine de djédjene, mettre au four (au milieu) pendant 40 minutes environ ou quand le dessous du pain est doré, pour finir mettre sur grill pour le dorer ( bas du four) sur le dessus, dès la sortie du four le retirer du plateau et le retourner pour qu’il sèche.

 Conseils : la levure boulangère fine donne de meilleurs résultats que  la grosse qu’il faut diluer dans de l’eau et le pain ne monte pas aussi bien. Pour un pain plus croustillant, mettre plus d’huile.

Je ne suis pas d'origine du Maghreb, mais mon mari si !
Donc ma cuisine est bien sûr très inspirées des parfums de l'Algérie : coriandre, ras el hanout ou fleur d'oranger...

Mes origines sont françaises donc je possède un petit héritage culinaire européen (ha je l'avoue !),

En fait j'aime suivre une recette à la lettre et des fois j'aime la  réinventée ou la modifier.

Je ne peux pas dire que je suis "le cordon bleu", mais j'ai mes points forts et encore quelques points faibles.

Merci à vous de me lire et incha Allah à bientôt !

Bienvenue Ma'rabanbikoum, sur mon blog de cuisine,

Bonne fin de ramadan à tous les musulmans

celui ci est en construction, merci pour votre patiente !